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枸杞杠糟鸡的做法步骤

更新于:2018-06-20
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枸杞杠糟鸡的简介及特色

特点:色红鲜艳,香甜可口。
功效:补血养肝,益肾强身。
鸡肉属于高含铁量肉食,而且含多种维生素及矿物质。铁是造血的重要

原料,而维生素和矿物质,又是维持人体生理机能和补充人体组织结构的重要物质。由此可以看出,鸡内的营养价值极高,是老幼益气血、强身体的佳品。贫血、久病体虚、食欲不振、产后乳少、心慌气短、小便频数等息者,经常食用本道菜,均可起到治疗或辅助治疗的作用。一些慢性顽固性疾病,如糖尿病、风湿性关节炎、肺结核等,经常食用本道菜,也可起到辅助治疗的作用。
菜系及功效:药膳偏方

枸杞杠糟鸡的制作食材:

光嫩母鸡1,只(约重750,克),枸杞子30,克,红糟60,克,黄酒130,克,白糖50,克,细5,克,10,克,10,克,清汤500,克,湿淀粉5,克,熟猪油750,克(实耗50,克)。

枸杞杠糟鸡的做法详细步骤

1.将鸡剖开背脊,挖去年脏,洗净,斩去鸡头、爪和翼梢,斩成3 厘米
见方的块。

2.将枸杞子洗净,用开水略沸后捞出,待用。

3.锅内加猪油,待油烧至七成热时,将鸡块下锅,用勺划散略炸一下,
连油倒入漏勺滤去油。

4.趁热锅,加少许猪油,将红糟和白糖一起下锅略炒几下,将鸡块投入
略炒片刻,烹黄酒,加清汤、姜、葱、细盐拌和,用小火煮约20 分钟。将枸杞子加入,煮3~5 分钟,见汤汁稍浓时,下湿淀粉勾芡,淋上少许猪油,颠翻几下,盛起装盘即成。

枸杞杠糟鸡的营养分析

  1. 1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血...
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