您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 清真菜 > 炒辣子鸡丁的做法

炒辣子鸡丁的做法详细介绍

更新于:2018-06-09
分享炒辣子鸡丁的做法,让更多人知道

炒辣子鸡丁的简介及特色

色泽金黄,质地脆嫩,味香微辣。

分类标签

  1. 清真菜分类
  2. 健脾开胃食谱分类
  3. 微辣 菜品口味
  4. 滑炒主要工艺

食材明细

  1. 鸡胸脯肉150克
  2. 冬笋25克
  3. 青椒25克
  4. 鸡蛋清30克
  5. 辣椒(红、尖、干)2克
  6. 料酒10克
  7. 酱油25克
  8. 味精2克
  9. 白砂糖1克
  10. 淀粉(玉米)15克
  11. 花生油100克
  12. 大葱25克
  13. 10克
  14. 大蒜(白皮)15克
  15. 2克
  16. 香油1克

炒辣子鸡丁的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉切成2厘米见方的丁;
2. 鸡丁放入蛋清、精盐、淀粉浆好;
3. 冬笋、青椒切丁;
4. 辣椒切小马蹄状;
5. 葱切片;
6. 炒勺上火,放入花生油烧热,放入鸡丁滑散;
7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸,倒出沥油;
8. 将勺上火,放入底油,下入干辣椒、葱、姜末、蒜末,及所有原料煸炒;
9. 烹料酒,放酱油、白糖、味精,添汤,边颠炒边淋水淀粉挂芡,淋入麻油,装盘即成。

炒辣子鸡丁的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:炒菠萝饭的做法
下一道菜:炒辣鸡丁的做法

欢迎分享您做炒辣子鸡丁的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索