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两地口福鸡的做法详细介绍

更新于:2018-03-09
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  1. 私家菜分类
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  5. 微辣 菜品口味
  6. 主要工艺

食材明细

  1. 公鸡300克
  2. 玉兰片70克
  3. 柿子椒30克
  4. 香菜20克
  5. 洋葱(白皮)30克
  6. 芝麻10克
  7. 3克
  8. 味精2克
  9. 白砂糖2克
  10. 5克
  11. 大葱10克
  12. 虾油5克
  13. 酱油5克
  14. 香油5克
  15. 辣椒油15克
  16. 花椒3克
  17. 花椒粉3克

两地口福鸡的做法详细步骤

1. 将仔鸡公宰杀治净,去内脏,取鸡脯肉放入锅内,加入清水,下洗净的姜、葱,一起煮至九成熟,用原汤泡冷,捞出沥干水分,切成丝待用;
2. 水发白笋(玉兰片)洗净,切成丝;
3. 甜椒(柿子椒)去籽及蒂及蒂洗干净,切成块;
4. 香菜洗净切段;
5. 花椒放入热油内炸出花椒油待用;
6. 洋葱洗净,切成块;
7. 姜葱洗净,拍破,取葱白切成丝;
8. 另取一锅,将美极鲜酱油、虾油、甜椒、洋葱、香菜一半、姜、葱放入,小火熬至汁浓稠,芝麻放入另外锅内炒香;
9. 将白笋丝放入盘中,上面放上鸡丝,另取调料缸,将熬好的味汁放入少许,加盐、白糖、味精、花椒面,花椒油、芝麻、红油、香油、醋调拌匀,淋在鸡丝上,放上葱丝、香菜即成。

两地口福鸡的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:两吃烫片鸭的做法
下一道菜:五彩煎禾虫的做法

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