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冬令进补之人参山药炖老母鸡的做法详细介绍

冬令进补之人参山药炖老母鸡的菜谱图片
更新于:2018-07-01
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  7. 香味 菜品口味
  8. 主要工艺
  9. 1小时以上所需时间
  10. 简单制作难度

食材明细

  1. 散养老母鸡700g
  2. 新鲜人参一颗
  3. 5片
  4. 适量
  5. 胡椒粉少量
  6. 料酒适量
  7. 铁棍山药适量

冬令进补之人参山药炖老母鸡的做法详细步骤

第1步
姜和新鲜人参均切片备用;鸡块洗净,加入两片姜和适量料酒焯水,捞出再用温水洗净备用;
另起锅,水烧热放入鸡块、姜片、人参片和适量料酒,大火烧开后转小火慢炖;
步骤图:姜和新鲜人参均切片备用;鸡块洗净,加入两片姜和适量步骤图:另起锅,水烧热放入鸡块、姜片、人参片和适量料酒,大
第2步
慢炖两个小时左右(可以尝一下,鸡肉烂了就可以了),山药洗净切块,另起锅盛出部分(吃多少盛出来多少)加入山药块继续炖煮;剩余的部分鸡汤可以加入少量的胡椒粉和盐调味关火,也可以不调味,留着下一顿或者第二天食用;
炖至山药熟了,调入胡椒粉和盐就可以关火食用了,还是很不错哒!
步骤图:慢炖两个小时左右(可以尝一下,鸡肉烂了就可以了),步骤图:炖至山药熟了,调入胡椒粉和盐就可以关火食用了,还是

冬令进补之人参山药炖老母鸡的做法小贴士

1、鸡汤炖多了一次吃不完,如果放入菜类的最好吃多少用多少鸡汤,其他汤也一样的,免得剩下汤味不太好,也更健康;
2、老母鸡确实很难炖呢,很少买老母鸡,这次买的还是那种散养的老母鸡,肥的不多,确实好难炖,家里有高压锅的最好用高压锅,最好炖汤,不要炒或者红烧。
3、山药吃的时候在洗净、切块,免得氧化发黑不好看哈。
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上一道菜:牛羊肉泡馍(小炒)的做法[图文]
下一道菜:彩椒咖喱饭的做法[图文]

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