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味噌炖杂菜汤的做法详细介绍

味噌炖杂菜汤的菜谱图片
更新于:2017-10-06
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 美味粥汤分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 五花肉适量
  2. 包心菜适量
  3. 胡萝卜适量
  4. 蘑菇适量
  5. 白味噌适量
  6. 姜片适量

味噌炖杂菜汤的做法详细步骤

第1步
准备食材、清洗干净
胡萝卜去皮切滚刀块,包心菜洗净用手撕成小块,蘑菇刷洗干净对切再对切。
步骤图:准备食材、清洗干净步骤图:胡萝卜去皮切滚刀块,包心菜洗净用手撕成小块,蘑菇刷
第2步
锅中放一汤匙油,烧热放姜片爆香。
倒入五花肉片,煸炒至表面变色。
步骤图:锅中放一汤匙油,烧热放姜片爆香。步骤图:倒入五花肉片,煸炒至表面变色。
第3步
倒入一大碗水(有高汤更好,我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤)。
烧开后撇去浮沫。
步骤图:倒入一大碗水(有高汤更好,我是放了一小碗昨晚吃剩的步骤图:烧开后撇去浮沫。
第4步
倒入一汤匙米酒。
倒入所有蔬菜,煮开后转小火炖15分钟。
步骤图:倒入一汤匙米酒。步骤图:倒入所有蔬菜,煮开后转小火炖15分钟。
第5步
关火,锅中不再沸腾的时候,挖一大勺味噌浸入汤中,用筷子搅,味噌在大勺中融化开后,放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃(我忘记买大葱,SO就没放)。
步骤图:关火,锅中不再沸腾的时候,挖一大勺味噌浸入汤中,用

味噌炖杂菜汤的做法小贴士

1. 蔬菜的品种可以变换的哈,换成你喜欢的。

2. 味噌不能在开水里煮,应该是最后关火,水不在沸腾的时候,把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中,或者像我一样把味噌浸入汤中融化开,搅匀即可食用,否则味噌味道会不好,也会丧失营养价值。

3. 这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整,喜欢吃淡的少放点儿,口味重的就多放点儿。

4. 味噌遇高温,颜色会变深,风味会变差,所以最好放在冰箱冷藏保存。
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上一道菜:桂花蒸板栗的做法[图文]
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