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味噌炖杂菜汤的做法详细介绍

味噌炖杂菜汤的菜谱图片
更新于:2017-10-6 14:34:09
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味噌炖杂菜汤的简介及特色

在深夜时候看小林熏主演的这部由漫画改编的《深夜食堂》。一家只有在深夜十二点才营业的小小饭馆,甚至没有菜单,简单的在墙上贴了张纸,上面可以的点的菜也是非常少,啤酒、猪排饭...客人也可以点你喜欢的,如果老板会做,那么就能吃到。导演一定是个非常懂得美食的人,用最平实的手法来体现每一集中的食物,而这些食物都是非常简单却又能带给人美好回忆。每看一集,都会更深一层的感受到食物带来的无限幸福和力量!每一集的最后都会道晚安,在深夜看完一集,都能带着安...展开>>心满足睡去。我一直坚信,食物就是最好的心灵鸡汤,每当食物在锅里咕嘟咕嘟冒着热气的时候,仿佛幸福都弥漫在厨房。在美好的食物面前,任何烦恼不快都变得那么微不足道。 这个炖菜的灵感就来自于《深夜食堂》这部片子。很喜欢小每一集的片头,优雅的吉他声中,主角刀疤大叔一边述说着他的食堂,一边往一只大锅中放五花肉煎,再把一大盘蔬菜倒入......每次看到这个片头都让我有想要尝试这个菜的冲动。只是我当时看这片是在夏天,貌似不大适合吃炖菜。终于炎夏过去,桂花飘香的初秋,我尝试做了这道炖菜,简化了片中的食材,味道却是那么的温暖美好!天气很快就会转冷,推荐给大家这道用味噌调味的炖菜,吃过会让你感觉人生美好。片中还有一道打动我的奶油炖菜,那个适合在寒冷的天气吃,所以留着冬天做啦。 <<收起
分类标签:利发国际欧洲厅客户端谱美味粥汤
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
五花肉 
包心菜胡萝卜
蘑菇白味噌
姜片 

味噌炖杂菜汤的做法详细步骤

味噌炖杂菜汤的做法图片第1步
1、准备食材、清洗干净
味噌炖杂菜汤的做法图片第2步
2、胡萝卜去皮切滚刀块,包心菜洗净用手撕成小块,蘑菇刷洗干净对切再对切。
味噌炖杂菜汤的做法图片第3步
3、锅中放一汤匙油,烧热放姜片爆香。
味噌炖杂菜汤的做法图片第4步
4、倒入五花肉片,煸炒至表面变色。
味噌炖杂菜汤的做法图片第5步
5、倒入一大碗水(有高汤更好,我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤)。
味噌炖杂菜汤的做法图片第6步
6、烧开后撇去浮沫。
味噌炖杂菜汤的做法图片第7步
7、倒入一汤匙米酒。
味噌炖杂菜汤的做法图片第8步
8、倒入所有蔬菜,煮开后转小火炖15分钟。
味噌炖杂菜汤的做法图片第9步
9、关火,锅中不再沸腾的时候,挖一大勺味噌浸入汤中,用筷子搅,味噌在大勺中融化开后,放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃(我忘记买大葱,SO就没放)。

味噌炖杂菜汤的做法小贴士

1. 蔬菜的品种可以变换的哈,换成你喜欢的。

2. 味噌不能在开水里煮,应该是最后关火,水不在沸腾的时候,把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中,或者像我一样把味噌浸入汤中融化开,搅匀即可食用,否则味噌味道会不好,也会丧失营养价值。

3. 这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整,喜欢吃淡的少放点儿,口味重的就多放点儿。

4. 味噌遇高温,颜色会变深,风味会变差,所以最好放在冰箱冷藏保存。
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上一道菜:桂花蒸板栗的做法[图文]
下一道菜:龙井茶香虾的做法[图文]

味噌炖杂菜汤评论内容

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