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酒蒸全鸡汤的做法详细介绍

酒蒸全鸡汤的菜谱图片
更新于:2018-04-12
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酒蒸全鸡汤的简介及特色

色泽银白,味香汤清。
菜系及功效:苏菜

酒蒸全鸡汤的制作食材:

母鸡1只(约1.8公斤左右),花雕酒150克,各15克,味精5克,克。

酒蒸全鸡汤的做法详细步骤

(1) 将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。

(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。
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上一道菜:玛瑙鸭舌的做法
下一道菜:凤丝仙人掌的做法[图文]

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