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冰酱蚝红豆豆鸡的做法详细介绍

冰酱蚝红豆豆鸡的菜谱图片
更新于:2018-06-08
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分类标签

  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 香味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 10-30分钟所需时间
  5. 简单制作难度

食材明细

  1. 鸡腿一根
  2. 小芸豆150g
  3. 一截
  4. 三片
  5. 八角两个
  6. 香叶两片
  7. 白芷两片
  8. 桂皮一小块
  9. 蚝油适量
  10. 黄豆酱适量
  11. 生抽适量
  12. 冰糖一小把
  13. 红曲粉少许
  14. 少许
  15. 料酒适量
  16. 适量

冰酱蚝红豆豆鸡的做法详细步骤

第1步
根据个人喜好选鸡肉,洗把年老豆大的小芸豆
鸡肉收拾成自己喜欢的样子,加些料酒和蚝油,搅和匀了稍微一腌
步骤图:根据个人喜好选鸡肉,洗把年老豆大的小芸豆步骤图:鸡肉收拾成自己喜欢的样子,加些料酒和蚝油,搅和匀了
第2步
锅烧热倒油,腌好的鸡肉码进去
中小火煎变色了翻个面继续煎
步骤图:锅烧热倒油,腌好的鸡肉码进去步骤图:中小火煎变色了翻个面继续煎
第3步
两面都变色了加葱姜跟香料
葱姜啥的稍微一煎,闻到香味了扒拉到一边,随便掰了掰的豆角码进去
步骤图:两面都变色了加葱姜跟香料步骤图:葱姜啥的稍微一煎,闻到香味了扒拉到一边,随便掰了掰
第4步
煎到豆们全部变色,皮有点皱的样子就可以往外挑啦
往锅里的肉上淋些料酒,劝它们冷静
步骤图:煎到豆们全部变色,皮有点皱的样子就可以往外挑啦步骤图:往锅里的肉上淋些料酒,劝它们冷静
第5步
稍微扒拉两下,加差不多能没过肉的水进去,根据个人口味加生抽蚝油黄豆酱,撒一小把冰糖,加一丢丢红曲粉或者老抽
大火烧开转中小火,盖上盖子咕嘟个五六分钟,开盖把之前煎好的豆扔进去
步骤图:稍微扒拉两下,加差不多能没过肉的水进去,根据个人口步骤图:大火烧开转中小火,盖上盖子咕嘟个五六分钟,开盖把之
第6步
顺手往豆上撒点盐,盖上盖子继续中小火咕嘟个八九分钟
开盖根据个人喜好转大火收个汁,没啥问题就可以关火往外盛啦
步骤图:顺手往豆上撒点盐,盖上盖子继续中小火咕嘟个八九分钟步骤图:开盖根据个人喜好转大火收个汁,没啥问题就可以关火往
第7步
肉嫩豆香,酱香味浓,咸鲜回甜,宜饭宜面
步骤图:肉嫩豆香,酱香味浓,咸鲜回甜,宜饭宜面
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