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辣椒炒肉的做法详细介绍

辣椒炒肉的菜谱图片
更新于:2018-3-15 17:20:43
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分类标签:湘菜
菜品口味主要工艺
食材明细
去皮五花肉400克新鲜辣椒两只
盐、味精、酱油、香油等 

辣椒炒肉的做法详细步骤

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
  
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。

辣椒炒肉的做法小贴士

制作要诀:
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。
做法提示:依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
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