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银鱼炒蛋的做法详细介绍

银鱼炒蛋的菜谱图片
更新于:2017-10-06
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  6. 香味 菜品口味
  7. 30-45分钟所需时间
  8. 普通制作难度
食材明细
  1. 银鱼若干
  2. 鸡蛋3-4个
  3. 葱白若干
  4. 香葱若干
  5. 姜末适量
  6. 料酒适量
  7. 食用油适量
  8. 食盐适量

银鱼炒蛋的做法详细步骤

第1步
银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用;
起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香;
第2步
香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐;
3分钟后,将鸡蛋滑入,中大火,待1分钟后,翻动一下;
第3步
当鸡蛋快凝固时,撒入大把香葱,翻炒均匀后,即可出锅。

银鱼炒蛋的做法小贴士

银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
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上一道菜:蛋花酒酿圆子的做法[图文]
下一道菜:红烧牛肉面的做法[图文]

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