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财源滚滚的做法详细介绍

更新于:2015-4-10 16:05:46
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分类标签:年夜饭
菜品口味主要工艺
食材明细
蟹肉300克 
鸡蛋50克小麦面粉50克
猪肉(肥)100克 
大葱25克25克
1克味精1克
料酒5克香油5克
花生油120克 

财源滚滚的做法详细步骤

1. 猪肥肉剁成粗泥;
2. 葱切末,姜去皮切细末;
3. 蟹肉改刀盛入碗内,加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油,打入鸡蛋,倒上面粉拌匀;
4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子;
5. 锅内加上花生油1000克,烧至5~6成热时,放入挤好的蟹肉团,炸好后盛入盘内;
6. 吃时带花椒盐。

财源滚滚的做法小贴士

制作要诀:
因为制作中蟹肉团需要过油炸,所以要预备花生油1000克,实耗约120克。
食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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