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糖渍金桔的做法详细介绍

糖渍金桔的菜谱图片
更新于:2018-04-11
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  1. 药膳偏方分类
  2. 甜品/点心分类
  3. 甜味 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 金桔适量
  2. 蜂蜜适量
  3. 冰糖适量
  4. 绵白糖适量

糖渍金桔的做法详细步骤

第1步
金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。
用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽
步骤图:金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出步骤图:用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽
第2步
处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。
汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
步骤图:处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制步骤图:汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连
第3步
待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。
步骤图:待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。

糖渍金桔的做法小贴士

1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。
(绵白糖可以用白砂糖替代)
2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,最好在2周内吃完。
3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。
事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”
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上一道菜:绿豆薏仁水的做法[图文]
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