您的位置:天天美食 > 菜谱 > 宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法详细介绍

宫保鸡丁的菜谱图片
更新于:2017-11-16 08:01:24
分享宫保鸡丁的做法,让更多人知道

宫保鸡丁的简介及特色

辣中有点甜,甜中有点辣,是宫保鸡丁的特色,是餐馆中上桌率极高的一道菜,尤其是在国外的餐馆中,外国人说起中国菜,就是宫保鸡丁了,这更是外国人吃中餐时,最常点的一道菜。 所以称宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜一点都不夸张。那么,宫保汁就可以说是全世界人民最喜欢的“中国味”了。 宫保鸡丁,川菜传统名菜,一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。 现在大大小小的中餐馆中,“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁...展开>>,是有人认为烹制方法为“爆炒”,其实这是一种误解,没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。 据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。 这道美味本来只是丁家的“私房菜”,但后来越传越广,尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。 时过境迁,很多人已不知“宫保”为何物,就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”,虽一字之差,但却改变了纪念丁宝桢的初衷! 宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香 <<收起
分类标签:川菜利发国际欧洲厅客户端谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
鸡脯肉400克黄瓜100克
熟花生100克 
花椒
水淀粉
料酒
生抽

宫保鸡丁的做法详细步骤

宫保鸡丁的做法图片第1步
1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀
宫保鸡丁的做法图片第2步
2、黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽
宫保鸡丁的做法图片第3步
3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁
宫保鸡丁的做法图片第4步
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段
宫保鸡丁的做法图片第5步
5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色
宫保鸡丁的做法图片第6步
6、最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可
美食分享,让更多人知道
上一道菜:梅干菜蒸鸭的做法[图文]
下一道菜:麻辣干锅兔的做法[图文]

宫保鸡丁评论内容

加载中...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索