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消耗淡奶油的软欧包的做法步骤

消耗淡奶油的软欧包的菜谱图片
更新于:2018-05-16
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  4. 香味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 1小时以上所需时间
  7. 简单制作难度

食材明细

  1. 淡奶油300ML
  2. 鸡蛋1个
  3. 中筋粉100克
  4. 高筋粉400克
  5. 红糖30克
  6. 可可粉30克
  7. 奶粉20克
  8. 4克
  9. 酵母粉6克
  10. 黄油30克
  11. 馅料:奶油奶酪220克
  12. 馅料:糖粉15克
  13. 馅料:蔓越莓干30克
  14. 馅料:或葡萄干30克
  15. 发酵好表面刷糖水适量
  16. 出炉后糖粉撒表面少许

消耗淡奶油的软欧包的做法详细步骤

第1步
除黄油,所有做面包的材料都投入面包机。先放鸡蛋,淡奶油,再放面粉,红糖,可可粉。盐和酵母粉分别对角放。这样投放,液体在下,可以防止搅动面粉起尘。打开和面档位,和面。
当揉成面团,放入黄油,调至发面团档位,继续揉面发酵。
步骤图:除黄油,所有做面包的材料都投入面包机。先放鸡蛋,淡步骤图:当揉成面团,放入黄油,调至发面团档位,继续揉面发酵
第2步
当黄油全部揉入面团,面团会很滋润,静等发酵。待面团涨满面包机内盒,用手戳一下,面团下陷不回弹,则将面团取出,放在面板上。
经揉搓,摔打几下后,分成六个剂子,盖上保鲜膜,静置10-15分钟。可以看到面团剂子继续发酵涨起。
步骤图:当黄油全部揉入面团,面团会很滋润,静等发酵。待面团步骤图:经揉搓,摔打几下后,分成六个剂子,盖上保鲜膜,静置
第3步
取一个剂子,排气擀开,擀成片儿。
然后卷起,向中间对折,再擀开。
步骤图:取一个剂子,排气擀开,擀成片儿。步骤图:然后卷起,向中间对折,再擀开。
第4步
将奶油奶酪中,加入蔓越莓干,糖粉,搅拌均匀。
将馅料摊平在擀好的面皮上,不要涂满,周围留一圈大约1-2公分左右空白,不要涂。
步骤图:将奶油奶酪中,加入蔓越莓干,糖粉,搅拌均匀。步骤图:将馅料摊平在擀好的面皮上,不要涂满,周围留一圈大约
第5步
将面皮沿一侧卷起,边卷边将两侧压实,最后远端封口。一定记住周边要捏紧,防止馅料挤出。
烤盘放油纸,将做好的软欧包码好。放入烤箱,烤箱底上放一个盛有清水的盘子,烧烤档40-50℃,继续醒发1小时。然后,取出盘子,在面包表面刷一层糖水。烧烤档180℃,烤制20分钟至25分钟。
步骤图:将面皮沿一侧卷起,边卷边将两侧压实,最后远端封口。步骤图:烤盘放油纸,将做好的软欧包码好。放入烤箱,烤箱底上
第6步
烤盘取出后,在面包表面筛一层糖霜,大功告成。
趁热吃,表面松软,底面香酥,里面绵甜,奶酪特有的香气,欲罢不能。
步骤图:烤盘取出后,在面包表面筛一层糖霜,大功告成。步骤图:趁热吃,表面松软,底面香酥,里面绵甜,奶酪特有的香
第7步
这个馅料用的是马苏里拉芝士条。
步骤图:这个馅料用的是马苏里拉芝士条。

消耗淡奶油的软欧包的做法小贴士

1.奶油奶酪略有些酸味,也可以换成马苏里拉芝士条,趁热掰开吃会拉很长的丝,味道一样好吃。
2.我这个馅料的量,可以做六个软欧包。每个软欧包放入馅料不能太多,否则会在烤制时流出来。而且馅料过多,面包外皮就会过薄,烤好后外皮过薄,就没有面包的松软,会发硬。因为爱吃馅儿,我曾将所有馅料放在3个剂子里,就出现了上述情况。道理很简单,就像我们包包子,一定要保证面皮有一定厚度,包子才能醒发好,蒸出来的包子才能白白胖胖。
3.我曾在软欧包醒发后,在面包表面按压了花纹,然后才刷上糖水,怎料烤制好后,花纹都没了。我估计是不是得用刀划开一定深度才行,望大家指教。
4.可可粉我用的是阿华田,没有买纯可可粉,所以颜色发浅。建议大家用纯可可粉,那样颜色会很漂亮,味道更浓。
5.我做得软欧包主要是消耗做蛋糕剩下的淡奶油,所以里面没有加一滴水,故热量较高。因此,大家偶尔做做得了,不然总做总想吃,有一种上瘾的感觉。孩子都说如果是外面买的,一定认为加了什么东西,总想吃,上瘾。

消耗淡奶油的软欧包的营养分析

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