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佛手海蜇皮的做法详细介绍

更新于:2017-11-14
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佛手海蜇皮的简介及特色

色泽淡黄,鲜脆爽口。
菜系及功效:苏菜

佛手海蜇皮的制作食材:

海蜇皮250克,香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,3克。

佛手海蜇皮的做法详细步骤

(1) 先用水将海蜇皮浸泡,而后洗净去掉泥沙,用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀,即成五指手掌形状的条),切好后用清水泡上。

(2) 上桌前,把加工好的海蜇皮,放入开水锅中烫一下,即成佛手状,迅速去水分装盘,浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。
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