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清鲜盐水虾的做法详细介绍

清鲜盐水虾的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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分类标签
  1. 苏菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 咸味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 鲜虾300g
  2. 1块
  3. 1根
  4. 八角1个
  5. 花椒20颗
  6. 料酒1大勺
  7. 适量
  8. 1大勺

清鲜盐水虾的做法详细步骤

第1步
鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;
轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
步骤图:鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;步骤图:轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
第2步
葱切段,取一半姜切片;
锅中加入适量的清水,放入葱姜;
步骤图:葱切段,取一半姜切片;步骤图:锅中加入适量的清水,放入葱姜;
第3步
再撒入八角和花椒;
最后加入适量料酒,大火煮开;
步骤图:再撒入八角和花椒;步骤图:最后加入适量料酒,大火煮开;
第4步
倒入鲜虾,转中火煮2分钟;
加入适量盐,继续煮3分钟;
步骤图:倒入鲜虾,转中火煮2分钟;步骤图:加入适量盐,继续煮3分钟;
第5步
加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;
焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
步骤图:加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;步骤图:焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
第6步
根据个人口味加入适量醋;
充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
步骤图:根据个人口味加入适量醋;步骤图:充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。

清鲜盐水虾的做法小贴士

1. 做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感;
2. 加入适量料酒可以去除虾的腥味;
3. 八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味;
4. 虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。
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清鲜盐水虾评论内容

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