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尖椒干豆腐的做法详细介绍

尖椒干豆腐的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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尖椒干豆腐的简介及特色

质嫩芡亮,咸香微辣。

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  5. 生炒主要工艺

食材明细

  1. 干豆腐300克
  2. 辣椒(青、尖)50克
  3. 大葱5克
  4. 5克
  5. 料酒10克
  6. 酱油15克
  7. 3克
  8. 味精2克
  9. 白砂糖2克
  10. 淀粉(豌豆)8克
  11. 猪油(炼制)40克

尖椒干豆腐的做法详细步骤

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2. 尖辣椒切滚刀片;
3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
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