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春季养肝的烧汁猪肝的做法详细介绍

春季养肝的烧汁猪肝的菜谱图片
更新于:2017-3-20 13:24:36
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春季养肝的烧汁猪肝的简介及特色

过了立春就预示着春天的脚步离我们越来越近了,万物生发,一派生机勃勃。中医认为:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”,肝脏是人体最大的代谢器官,所以我们一定要保护好肝脏的健康。俗话说:一年之计在于春,做好春季保健,让你健康一整年。 那我们春季要吃些什么好呢?菠菜,韭菜,芹菜,莴笋等许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市,因此这些绿色蔬菜为春季时令菜,富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有利于养肝补血,排毒解毒。 为了遵循健康的养生原...展开>>则,今天就以猪肝为主料(要知道中医养生讲究的就是吃啥补啥),猪肝为补血补铁之佳品, 再配上些豆芽、洋葱这些小菜使其功效更上层楼。先将猪肝裹上一层薄薄的粉,这样有利于锁住猪肝中的水分,保持猪肝的鲜嫩。煎至五、六层熟时捞出,煸炒配菜后再混合一起,浇入调制好的烧汁料, 翻炒一下,让猪肝均匀的裹上调味酱汁,不仅滑嫩而且入味,非常美味。 这道菜我也是跟着电视上学了, 就来依葫芦画瓢, 与大家一起分享这道美味又可口的“烧汁猪肝”来春季养肝吧。 <<收起
分类标签:利发国际欧洲厅客户端谱肝调养食谱明目食谱贫血食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
猪肝200克豆芽菜150克
洋葱半个 
姜片适量小葱适量
甜面酱适量蚝油适量
面粉适量番茄酱适量
料酒适量适量
白醋适量油盐适量

春季养肝的烧汁猪肝的做法详细步骤

春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第1步
1、准备好原材料;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第2步
2、猪肝片放入适量的料酒、 姜片和少量的白醋, 搅拌均匀后腌制十分钟;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第3步
3、将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第4步
4、放入烧热的锅中煎一下;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第5步
5、当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第6步
6、在小碗中调个碗汁:半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖,搅拌均匀;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第7步
7、用干净锅,放入少量的油,下入洋葱煸炒;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第8步
8、洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第9步
9、再下入小葱段一起翻炒;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第10步
10、翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第11步
11、再下入准备好的碗汁;
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第12步
12、翻炒均匀,再次加入小葱段, 翻炒均匀即可。
春季养肝的烧汁猪肝的做法图片第13步
13、盛入碗中。

春季养肝的烧汁猪肝的做法小贴士

1. 猪肝可以稍微切厚一点, 加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下;
2. 控干下水分,再在表面上拍层薄薄的粉,放入无油的锅中煎一下;我做的时候没有控水,因此表面上粘的粉不够均匀,个人觉得还是放入适量的油会煎得表面光滑些;
3 提前准备好碗汁: 半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒和少许盐和糖, 搅拌均匀备用;
4.将锅洗干净,放入适量的油, 爆香洋葱, 下入豆芽菜一起翻炒, 直至豆芽菜微微发软;
5. 再下入刚煎好的猪肝, 倒入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 让猪肝都裹上酱汁即可。
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春季养肝的烧汁猪肝评论内容

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