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春季养肝的烧汁猪肝的做法详细介绍

春季养肝的烧汁猪肝的菜谱图片
更新于:2018-03-15
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  5. 香味 菜品口味
  6. 主要工艺
  7. 10-30分钟所需时间
  8. 普通制作难度
食材明细
  1. 猪肝200克
  2. 豆芽菜150克
  3. 洋葱半个
  4. 姜片适量
  5. 小葱适量
  6. 甜面酱适量
  7. 蚝油适量
  8. 面粉适量
  9. 番茄酱适量
  10. 料酒适量
  11. 适量
  12. 白醋适量
  13. 油盐适量

春季养肝的烧汁猪肝的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
猪肝片放入适量的料酒、 姜片和少量的白醋, 搅拌均匀后腌制十分钟;
步骤图:准备好原材料;步骤图:猪肝片放入适量的料酒、 姜片和少量的白醋, 搅拌均
第2步
将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉;
放入烧热的锅中煎一下;
步骤图:将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉;步骤图:放入烧热的锅中煎一下;
第3步
当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下;
在小碗中调个碗汁:半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖,搅拌均匀;
步骤图:当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下;步骤图:在小碗中调个碗汁:半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱
第4步
用干净锅,放入少量的油,下入洋葱煸炒;
洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒;
步骤图:用干净锅,放入少量的油,下入洋葱煸炒;步骤图:洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒;
第5步
再下入小葱段一起翻炒;
翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝;
步骤图:再下入小葱段一起翻炒;步骤图:翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝;
第6步
再下入准备好的碗汁;
翻炒均匀,再次加入小葱段, 翻炒均匀即可。
步骤图:再下入准备好的碗汁;步骤图:翻炒均匀,再次加入小葱段, 翻炒均匀即可。
第7步
盛入碗中。
步骤图:盛入碗中。

春季养肝的烧汁猪肝的做法小贴士

1. 猪肝可以稍微切厚一点, 加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下;
2. 控干下水分,再在表面上拍层薄薄的粉,放入无油的锅中煎一下;我做的时候没有控水,因此表面上粘的粉不够均匀,个人觉得还是放入适量的油会煎得表面光滑些;
3 提前准备好碗汁: 半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒和少许盐和糖, 搅拌均匀备用;
4.将锅洗干净,放入适量的油, 爆香洋葱, 下入豆芽菜一起翻炒, 直至豆芽菜微微发软;
5. 再下入刚煎好的猪肝, 倒入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 让猪肝都裹上酱汁即可。
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春季养肝的烧汁猪肝评论内容

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