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广式腊香萝卜糕的做法详细介绍

广式腊香萝卜糕的菜谱图片
更新于:2017-12-06
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  1. 粤菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 精品主食分类
  4. 1小时以上所需时间
  5. 高级制作难度
食材明细
  1. 萝卜一个
  2. 腊肠两根
  3. 腊肉半块
  4. 虾米小半碗
  5. 粘米粉一包
  6. 蒜苗3根
  7. 鸡粉少许
  8. 白糖少许
  9. 少许
  10. 食用油适量

广式腊香萝卜糕的做法详细步骤

第1步
食材:粘米粉、蒜苗、萝卜、
食材:腊肠、腊肉、虾米
步骤图:食材:粘米粉、蒜苗、萝卜、步骤图:食材:腊肠、腊肉、虾米
第2步
腊肉、腊肠用开水焯一下洗净,用一个碟加点水放进微波炉按“自动翻热”键6分钟就会熟透而且软透,好切粒。也可以隔水蒸15分钟。
熟后碟里的腊肠水别倒掉,等会有用的,把腊肠、腊肉切粒或薄片。虾米洗净剁碎。
步骤图:腊肉、腊肠用开水焯一下洗净,用一个碟加点水放进微波步骤图:熟后碟里的腊肠水别倒掉,等会有用的,把腊肠、腊肉切
第3步
萝卜洗净去皮刨丝
蒜苗洗净去须去尾切粒
步骤图:萝卜洗净去皮刨丝步骤图:蒜苗洗净去须去尾切粒
第4步
锅里放点食用油烧热,把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、再把腊肠、腊肉、虾米倒下去爆炒几下
倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生
步骤图:锅里放点食用油烧热,把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、步骤图:倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生
第5步
最后把蒜苗倒下再翻炒几下,加点鸡粉、白糖提味关火盛起。
这边处理米糊,把米粉倒下容器里,把刚刚在微波炉煮腊肠、腊肉的水倒下去拌匀,再边加水边搅拌(最好有个帮手不会手忙脚乱的,今天我家的灰太狼一直在旁边帮忙呢,奖励一个吻哈)
步骤图:最后把蒜苗倒下再翻炒几下,加点鸡粉、白糖提味关火盛步骤图:这边处理米糊,把米粉倒下容器里,把刚刚在微波炉煮腊
第6步
直至成了能划动米糊状。不能太稀,否则不成形。
准备一个不锈钢盆子洗净,底部抹点花生油。
步骤图:直至成了能划动米糊状。不能太稀,否则不成形。步骤图:准备一个不锈钢盆子洗净,底部抹点花生油。
第7步
把搅拌好的食材倒下铺平
锅里烧开水放上支架,把盆子置支架上隔水蒸25分钟左右
步骤图:把搅拌好的食材倒下铺平步骤图:锅里烧开水放上支架,把盆子置支架上隔水蒸25分钟左
第8步
用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了。
刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块,放平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。
步骤图:用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了步骤图:刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块,放平底锅煎至两边
第9步
配一杯碧螺春真美味!
步骤图:配一杯碧螺春真美味!

广式腊香萝卜糕的做法小贴士

腊肠腊肉本身有咸味,炒配料时不用加太多的盐,可以不用加盐蒸熟后如不够咸再沾酱料。煎或不煎随意,风味不减。吃不完放在冰箱里想吃时取出回锅煎一下即可享用。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:土豆烧牛肉的做法[图文]
下一道菜:榄菜肉碎四季豆的做法[图文]

广式腊香萝卜糕评论内容

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