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荷叶薏米冬瓜汤的做法详细介绍

荷叶薏米冬瓜汤的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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食材明细

  1. 猪脊骨或排骨750克
  2. 荷叶1张
  3. 冬瓜500克
  4. 薏米30克
  5. 莲子30克
  6. 扁豆15克
  7. 云苓15克
  8. 1小块
  9. 蜜枣2颗

荷叶薏米冬瓜汤的做法详细步骤

第1步
把所有材料准备好。
薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡2小时。
步骤图:把所有材料准备好。步骤图:薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡2小时
第2步
猪骨洗干净,切成块。
放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫备用。
步骤图:猪骨洗干净,切成块。步骤图:放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫
第3步
冬瓜去皮,切成大块。
荷叶放入开水中焯一下。
步骤图:冬瓜去皮,切成大块。步骤图:荷叶放入开水中焯一下。
第4步
姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
汤锅中注入适量清水。
步骤图:姜去皮,用刀背轻轻拍一下。步骤图:汤锅中注入适量清水。
第5步
倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
步骤图:倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火

荷叶薏米冬瓜汤的做法小贴士

1、步骤4中焯猪骨时,如果不喜欢猪的腥气的亲,可以不要盖上锅盖,这样会减少猪的腥气。
2、步骤6,焯荷叶的时间,真的是一下就行,稍微有点断生就行了,千万别焯太久,把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈,因为冷水下材料,不但汤色的清澈,并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量,烹制过程中不宜加水。
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