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香炸芋片虾的做法详细介绍

更新于:2018-04-23
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香炸芋片虾的简介及特色

菜色金黄,外焦脆,里软嫩,芋香与虾鲜融为一体。

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食材明细

  1. 虾仁500克
  2. 芋头200克
  3. 生菜(团叶)30克
  4. 鸡蛋75克
  5. 椒盐25克
  6. 大葱30克
  7. 30克
  8. 植物油50克
  9. 料酒10克
  10. 2克
  11. 味精2克
  12. 面包屑30克
  13. 淀粉(豌豆)10克

香炸芋片虾的做法详细步骤

1.取葱姜各10克洗净捣碎用料酒5克和适量水取汁,即成葱姜水备用大虾仁放盆中加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。
2.将长6厘米、宽4厘米,厚0。2厘米的芋片分别包24个虾仁,用牙签穿起,蘸淀粉,挂蛋液,拍面包渣。
3.植物油烧至120度时放入芋片虾炸熟,呈金黄色时取出。上桌时带花椒盐,配生菜。

香炸芋片虾的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芋头:芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:青椒鱼丝的做法
下一道菜:香炸蟹盒的做法

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