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山东名菜醋烹对虾的做法详细介绍

山东名菜醋烹对虾的菜谱图片
更新于:2018-04-11
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分类标签
  1. 鲁菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 简单制作难度
食材明细
  1. 对虾三只
  2. 适量
  3. 淀粉适量
  4. 生抽适量
  5. 适量
  6. 白醋适量
  7. 葱丝适量
  8. 姜丝适量
  9. 蒜片适量
  10. 香菜少许

山东名菜醋烹对虾的做法详细步骤

第1步
这个虾够大的,比我的手还要长哦
准备食材
步骤图:这个虾够大的,比我的手还要长哦步骤图:准备食材
第2步
对虾洗净,剪去须脚,挑去虾线
每个虾一切四段
步骤图:对虾洗净,剪去须脚,挑去虾线步骤图:每个虾一切四段
第3步
放入碗中,撒上少许盐,用手抓匀使其入味
再放入淀粉,用手抓匀
步骤图:放入碗中,撒上少许盐,用手抓匀使其入味步骤图:再放入淀粉,用手抓匀
第4步
一定每块都比较均匀,这样炸出来才好看
生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
步骤图:一定每块都比较均匀,这样炸出来才好看步骤图:生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
第5步
起油锅,加热,等六七成热的时候(手在锅上感觉比较热),逐个放入虾段
经常推动,使其受热均匀,炸一二分钟后捞出,等十秒鈡等油温升上去一些,再复炸一下,使其炸透
步骤图:起油锅,加热,等六七成热的时候(手在锅上感觉比较热步骤图:经常推动,使其受热均匀,炸一二分钟后捞出,等十秒鈡
第6步
沥油捞出
锅内留底油,加入葱段姜丝蒜片
步骤图:沥油捞出步骤图:锅内留底油,加入葱段姜丝蒜片
第7步
爆香后,加入炸好的对虾段,烹入白醋(量稍多些)
倒入刚刚調好的芡汁
步骤图:爆香后,加入炸好的对虾段,烹入白醋(量稍多些)步骤图:倒入刚刚調好的芡汁
第8步
翻炒均匀,起锅前撒上香菜段
盛出
步骤图:翻炒均匀,起锅前撒上香菜段步骤图:盛出
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