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山东名菜醋烹对虾的做法详细介绍

山东名菜醋烹对虾的菜谱图片
更新于:2017-5-15 14:33:11
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山东名菜醋烹对虾的简介及特色

醋烹对虾。这是一道比较有名的鲁菜。醋烹这个烹饪方法蛮常用的,我在网上查了一般鱼类用的比较多。比如醋烹鲫鱼、醋烹黄花鱼、醋烹带鱼等等等等。
分类标签:鲁菜利发国际欧洲厅客户端谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
对虾三只 
淀粉
生抽
白醋葱丝
姜丝蒜片
香菜少许 

山东名菜醋烹对虾的做法详细步骤

山东名菜醋烹对虾的做法图片第1步
1、这个虾够大的,比我的手还要长哦
山东名菜醋烹对虾的做法图片第2步
2、准备食材
山东名菜醋烹对虾的做法图片第3步
3、对虾洗净,剪去须脚,挑去虾线
山东名菜醋烹对虾的做法图片第4步
4、每个虾一切四段
山东名菜醋烹对虾的做法图片第5步
5、放入碗中,撒上少许盐,用手抓匀使其入味
山东名菜醋烹对虾的做法图片第6步
6、再放入淀粉,用手抓匀
山东名菜醋烹对虾的做法图片第7步
7、一定每块都比较均匀,这样炸出来才好看
山东名菜醋烹对虾的做法图片第8步
8、生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
山东名菜醋烹对虾的做法图片第9步
9、起油锅,加热,等六七成热的时候(手在锅上感觉比较热),逐个放入虾段
山东名菜醋烹对虾的做法图片第10步
10、经常推动,使其受热均匀,炸一二分钟后捞出,等十秒鈡等油温升上去一些,再复炸一下,使其炸透
山东名菜醋烹对虾的做法图片第11步
11、沥油捞出
山东名菜醋烹对虾的做法图片第12步
12、锅内留底油,加入葱段姜丝蒜片
山东名菜醋烹对虾的做法图片第13步
13、爆香后,加入炸好的对虾段,烹入白醋(量稍多些)
山东名菜醋烹对虾的做法图片第14步
14、倒入刚刚調好的芡汁
山东名菜醋烹对虾的做法图片第15步
15、翻炒均匀,起锅前撒上香菜段
山东名菜醋烹对虾的做法图片第16步
16、盛出
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