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凉拌鹅肉的做法详细介绍

凉拌鹅肉的菜谱图片
更新于:2015-4-3 05:36:03
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菜系及功效:清爽凉菜

凉拌鹅肉的制作食材:

胸肉,1/2斤,丝,1/2杯,辣椒丝,1/4杯,芹菜段,1/2杯,淡酱油,1又1/2大匙,绍兴酒,1大匙,糖(或柴鱼味精),1/2大匙。

凉拌鹅肉的做法详细步骤

(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。 

(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水,再沥干水份备用。 

(3)将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
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