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小香菇蒸鸡的做法详细介绍

小香菇蒸鸡的菜谱图片
更新于:2017-07-28
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 美味粥汤分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 三黄鸡1只
  2. 花椒粒15粒左右
  3. 小香菇适量
  4. 生姜1小块
  5. 小葱若干
  6. 适量
  7. 胡椒粉少许
  8. 料酒1小勺

小香菇蒸鸡的做法详细步骤

第1步
生姜分切2片、小葱洗净挽葱结,干香菇用清水冲净后泡发;鸡处理之后冲洗干净,斩块备用;
锅中坐水,放入生姜1片、葱结,撒上花椒粒,水沸后喷入料酒1小勺,下鸡块氽烫;
步骤图:生姜分切2片、小葱洗净挽葱结,干香菇用清水冲净后泡步骤图:锅中坐水,放入生姜1片、葱结,撒上花椒粒,水沸后喷
第2步
将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出,捞出用流动水冲洗干净沥干备用;
将鸡块放入大蒸碗中,将泡发好的香菇洗净控水后也放入大蒸碗中;将泡发香菇的香菇水沉淀过滤,之后倒入蒸碗中,加入的水量以略低于食材面为好;
步骤图:将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出,捞出用流动水冲洗干净沥干步骤图:将鸡块放入大蒸碗中,将泡发好的香菇洗净控水后也放入
第3步
蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸碗放入,加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味 (大约25-30分钟,可有竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时,调入适量精盐,及胡椒粉少许即可食用。
步骤图:蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸碗放入,加盖蒸制
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上一道菜:双椒炒蛋的做法[图文]
下一道菜:山药老鸭汤的做法[图文]

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