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柠檬玉米蛋糕的做法详细介绍

柠檬玉米蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-05-07
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  4. 甜味 香味 菜品口味
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 全蛋240克
  2. 玉米淀粉90克
  3. 色拉油100ML
  4. 细砂糖85克
  5. 柠檬汁30ML

柠檬玉米蛋糕的做法详细步骤

第1步
将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。
加入玉米粉搅拌均匀。
步骤图:将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。步骤图:加入玉米粉搅拌均匀。
第2步
加入柠檬汁搅拌均匀,放凉备用。
鸡蛋加入细砂糖(我用了4个鸡蛋还不够,刚好家里有鹌鹑蛋,放了2个进去刚刚好,嘻)。
步骤图:加入柠檬汁搅拌均匀,放凉备用。步骤图:鸡蛋加入细砂糖(我用了4个鸡蛋还不够,刚好家里有鹌
第3步
用电动打蛋器中高速开始搅打,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,并且有清晰的纹路时,就可以了。
步骤图:用电动打蛋器中高速开始搅打,随着不断的搅打,鸡蛋液步骤图:将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失
第4步
将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。
将整盘面糊倒回到蛋糊中。
步骤图:将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。步骤图:将整盘面糊倒回到蛋糊中。
第5步
用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。
烤盘内盘上油纸,将蛋糕糊倒在烤盘内。
步骤图:用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。步骤图:烤盘内盘上油纸,将蛋糕糊倒在烤盘内。
第6步
用刮刀抹平表面。
放烤箱中层,180度烤约30分钟。
步骤图:用刮刀抹平表面。步骤图:放烤箱中层,180度烤约30分钟。
第7步
烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上,撕掉油纸,切成三等份。
再切成自已喜欢的形状。
步骤图:烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上,撕掉油纸,切成步骤图:再切成自已喜欢的形状。
第8步
取一块蛋糕在表面抹上果酱,盖上另一块就可以了。
步骤图:取一块蛋糕在表面抹上果酱,盖上另一块就可以了。

柠檬玉米蛋糕的做法小贴士

1、全蛋的打发比蛋白打发难,全蛋在40度左右的温度下最容易打发,可以在锅内加1/2的凉水,打蛋盆置水中,开小火开始加温,一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀,让糖和蛋液混合均匀,当蛋液温度达到人体温度时,端离热水,用电动打蛋器搅打,这样比较容易打发。
2、烤上色后在表面盖上一层锡纸,表面就不会烤得太焦了。
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