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甜品菜番茄虾球的做法详细介绍

甜品菜番茄虾球的菜谱图片
更新于:2018-04-18
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分类标签

  1. 鲁菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 普通制作难度

食材明细

  1. 虾仁适量
  2. 鸡蛋适量
  3. 适量
  4. 适量
  5. 番茄酱适量
  6. 白糖适量
  7. 胡椒粉适量
  8. 绍酒适量
  9. 白醋适量
  10. 适量

甜品菜番茄虾球的做法详细步骤

第1步
将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。
将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。
步骤图:将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。步骤图:将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁
第2步
控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。
将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
步骤图:控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入步骤图:将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
第3步
在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。
步骤图:在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。步骤图:充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。
第4步
搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)
葱、姜切末备用。
步骤图:搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘步骤图:葱、姜切末备用。
第5步
在碗中和好水淀粉。
平底锅做热,锅内放少许油。
步骤图:在碗中和好水淀粉。步骤图:平底锅做热,锅内放少许油。
第6步
将虾仁放入锅中翻炒。
直至虾仁变色,翻炒断生。
步骤图:将虾仁放入锅中翻炒。步骤图:直至虾仁变色,翻炒断生。
第7步
取出虾球,锅内留底油。
放入葱、姜末煸香。
步骤图:取出虾球,锅内留底油。步骤图:放入葱、姜末煸香。
第8步
倒入番茄沙司煸炒。
将番茄沙司煸炒出红油(呵呵,番茄酱像不像一个“心儿”)
步骤图:倒入番茄沙司煸炒。步骤图:将番茄沙司煸炒出红油(呵呵,番茄酱像不像一个“心儿
第9步
再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
翻炒使芡汁均匀浓郁。
步骤图:再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。步骤图:翻炒使芡汁均匀浓郁。
第10步
快速放入炒熟的虾球。
煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。
步骤图:快速放入炒熟的虾球。步骤图:煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。
美食分享,让更多人知道
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