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红烧黄膳的做法详细介绍

更新于:2017-11-14
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食材明细

  1. 鳝鱼400克
  2. 大葱10克
  3. 料酒15克
  4. 大蒜(白皮)5克
  5. 辣椒(红、尖、干)10克
  6. 猪油(炼制)50克
  7. 3克
  8. 味精1克

红烧黄膳的做法详细步骤

1. 将鱼洗净、切块;
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
3. 锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒;
4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入;
5. 然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状;
6. 加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

红烧黄膳的做法小贴士

食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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上一道菜:红烧鸡汤的做法
下一道菜:红烧黄鱼的做法

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