您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 闽菜 > 瓜烧白菜的做法

瓜烧白菜的做法详细介绍

瓜烧白菜的菜谱图片
更新于:2018-03-26
分享瓜烧白菜的做法,让更多人知道

瓜烧白菜的简介及特色

色白、肉嫩、菜软嫩,和醇可口。

分类标签

  1. 闽菜分类
  2. 美容菜谱分类
  3. 奶汤咸鲜 菜品口味
  4. 主要工艺

食材明细

  1. 大黄鱼300克
  2. 大白菜(小白口)900克
  3. 鸭蛋70克
  4. 小麦面粉30克
  5. 5克
  6. 料酒20克
  7. 淀粉(蚕豆)20克
  8. 味精3克
  9. 鸡油20克
  10. 花生油100克

瓜烧白菜的做法详细步骤

1. 将大黄鱼宰杀治净,片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块;
2. 大白菜取其嫩心洗净切10× 2厘米的条;
3. 锅置旺火上,放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油,菜变软时捞起,沥干油;
4. 沥干油的白菜用温水冲去油渍,再下锅,用奶汤750毫升煨至菜熟,起锅待用;
5. 锅洗净置旺火上,下花生油烧五成热时,鱼块用干淀粉、鸭蛋清(黄另用)上浆后,下油锅过油1 分钟,倒进漏勺,沥干油;
6. 锅置旺火上,下熟鸡油烧热,放进面粉研至变色,倒入炸好的白菜和煨汁;
7. 待烧沸后用精盐、味精调味,再倒入过油的鱼块,烧片刻,加料酒即成。

瓜烧白菜的做法小贴士

制作要诀:
1. 大白菜要先过油,后用奶汤煨制;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

瓜烧白菜视频在线观看:

  1. 瓜烧白菜的做法视频
  2. 观看地址1
美食分享,让更多人知道
上一道菜:煎糟鳗鱼的做法[图文]
下一道菜:肝花的做法[图文]

欢迎分享您做瓜烧白菜的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索