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贵妃鸡翼的做法步骤

更新于:2018-07-09
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贵妃鸡翼的简介及特色

色泽红亮,有浓郁的酒香味。

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食材明细

  1. 鸡翅1000克
  2. 竹笋100克
  3. 香菇(鲜)25克
  4. 冰糖25克
  5. 酱油50克
  6. 红葡萄酒50克
  7. 淀粉(玉米)20克
  8. 料酒50克
  9. 大葱15克
  10. 15克

贵妃鸡翼的做法详细步骤

1. 将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味;
2. 竹笋、香菇洗净,分别切片;
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;
4. 放入鸡翼,稍炒一下,再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;
5. 用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些);
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

贵妃鸡翼的做法小贴士

制作要诀:
本品需上汤约1000亳升。

贵妃鸡翼的营养分析

  1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...
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