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冬苋菜豆腐汤的做法详细介绍

更新于:2015-4-5 09:50:00
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冬苋菜豆腐汤的简介及特色

冬苋菜入口柔滑,清香鲜美,鲜嫩宜人,豆腐色白质嫩,味咸鲜适口
分类标签:川菜清热去火食谱糖尿病食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
豆腐(南)300克 
苋菜(紫)200克 
8克味精2克
猪油(炼制)15克 

冬苋菜豆腐汤的做法详细步骤

1. 冬苋菜去筋,清洗干净;
2. 豆腐切片;
3. 锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软;
4. 放入豆腐,烧沸加盐、味精即成。

冬苋菜豆腐汤的做法小贴士

制作要诀:
1. 冬苋菜的筋要去尽,其叶上有毛,用化猪油煮易茸;
2. 豆腐下锅煮的时间不宜长,下锅烧沸煮透即可;
3. 否则易将豆腐煮泡,入口不鲜嫩。
健康提示:
1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等;
2. 具有清热、行水、滑肠之功能。
食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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