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山药土鸡煨汤的做法详细介绍

山药土鸡煨汤的菜谱图片
更新于:2017-09-03
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 美味粥汤分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 黄油土鸡适量
  2. 生姜适量
  3. 山药1节适量
  4. 红枣适量
  5. 枸杞适量
  6. 杏鲍菇若干
  7. 葱结适量
  8. 花椒适量
  9. 适量
  10. 料酒适量
  11. 胡椒粉少许

山药土鸡煨汤的做法详细步骤

第1步
将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层),将鸡内腔冲洗干净,斩大件备用;
锅中坐水,加入姜片,花椒粒,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净,沥干水备用;
步骤图:将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层),步骤图:锅中坐水,加入姜片,花椒粒,水沸后喷料酒少许,下鸡
第2步
取一口大砂煲,放入2中鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转中小火加盖炖煮约1个半钟,至鸡肉可用筷头戳透即可熄火;
鸡肉及汤汁一分为二,取其中一份倒入小砂煲内,大火烧开;
步骤图:取一口大砂煲,放入2中鸡块、生姜片、葱结,一次加足步骤图:鸡肉及汤汁一分为二,取其中一份倒入小砂煲内,大火烧
第3步
加入去皮洗净切片的山药;
加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞,再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀,转小火加盖继续煲20分钟左右熄火,将汤汁表层的鸡油撇掉,调入适量调味料即可上桌食用~
步骤图:加入去皮洗净切片的山药;步骤图:加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞,再次煮开后将锅内

山药土鸡煨汤的做法小贴士

半只黄油土鸡称重约为0.85KG,鸡肉加上煲出的汤汁,可以分成两餐食用。
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山药土鸡煨汤评论内容

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