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萌兔草莓蛋糕卷的做法详细介绍

萌兔草莓蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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  3. 甜品/点心分类
  4. 奶香味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 1小时以上所需时间
  7. 简单制作难度

食材明细

  1. 低粉60克
  2. 牛奶60克
  3. 玉米油40克
  4. 50克
  5. 鸡蛋4个
  6. 50克
  7. 柠檬汁2克
  8. 杏仁片10克
  9. 奶油夹馅70克
  10. 动物淡奶油150克
  11. 细砂糖1克
  12. 草莓6颗

萌兔草莓蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
准备好材料。
鸡蛋分离出蛋清与蛋黄,注意不要让蛋黄混到蛋清里,混到蛋清里会很难打发。
步骤图:准备好材料。步骤图:鸡蛋分离出蛋清与蛋黄,注意不要让蛋黄混到蛋清里,混
第2步
将玉米油与牛奶放进蛋黄碗里,用手抽搅匀,多搅一会,让蛋黄与油,牛奶彻底融合。
加入过筛后的低筋面粉拌匀,用翻拌的手法,不要画圈搅拌,以免起筋。
步骤图:将玉米油与牛奶放进蛋黄碗里,用手抽搅匀,多搅一会,步骤图:加入过筛后的低筋面粉拌匀,用翻拌的手法,不要画圈搅
第3步
拌好的蛋黄面糊非常细腻,提起打蛋头,缓缓的滴落。
蛋清中分三次加入细砂糖,打至湿性近干性发泡,打蛋头提起,有个弯弯的像鸟嘴一样的形状,不要打到干性发泡,会导致蛋糕卷开裂,卷的时候形状不好看。
步骤图:拌好的蛋黄面糊非常细腻,提起打蛋头,缓缓的滴落。步骤图:蛋清中分三次加入细砂糖,打至湿性近干性发泡,打蛋头
第4步
将蛋白分出约三分之一,放在蛋黄糊里,用切拌的方法拌匀,不要转圈搅拌,以免消泡
将拌匀的蛋黄糊加入蛋白中,从底部用翻拌的手法,像炒菜那样,轻轻拌匀,不要转圈搅拌,会消泡。
步骤图:将蛋白分出约三分之一,放在蛋黄糊里,用切拌的方法拌步骤图:将拌匀的蛋黄糊加入蛋白中,从底部用翻拌的手法,像炒
第5步
这是拌好的蛋糕糊,非常细腻。
分出一些面糊,分别加红曲粉,可可粉调匀。
步骤图:这是拌好的蛋糕糊,非常细腻。步骤图:分出一些面糊,分别加红曲粉,可可粉调匀。
第6步
装进裱花袋,剪一个小口。
烤盘上放一张有兔子形状的图案,我的是硅胶垫,然后在上面铺张油纸,画出兔子的眼睛,鼻子,放预热好的烤箱170度烤30秒。
步骤图:装进裱花袋,剪一个小口。步骤图:烤盘上放一张有兔子形状的图案,我的是硅胶垫,然后在
第7步
然后填上粉色面糊,把下面那张硅胶垫抽掉。
170度上下火烤1分钟左右
步骤图:然后填上粉色面糊,把下面那张硅胶垫抽掉。步骤图:170度上下火烤1分钟左右
第8步
将烤盘取出,倒入蛋糕糊,用刮刀抹平,然后轻震几下,震出气泡。
表面撒上杏仁片。
步骤图:将烤盘取出,倒入蛋糕糊,用刮刀抹平,然后轻震几下,步骤图:表面撒上杏仁片。
第9步
放进预热好的柏翠烤箱,中层150度上下火烤30分钟左右。
烘烤过程中注意上色程度,可以启动按钮来调节温度。
步骤图:放进预热好的柏翠烤箱,中层150度上下火烤30分钟步骤图:烘烤过程中注意上色程度,可以启动按钮来调节温度。
第10步
时间到,戴着隔热手套把烤盘取出。
蛋糕颜色金黄,上色非常均匀。
步骤图:时间到,戴着隔热手套把烤盘取出。步骤图:蛋糕颜色金黄,上色非常均匀。
第11步
将蛋糕上面盖张油纸,提起油纸给蛋糕翻个面,小心将底部油底撕下,漂亮的兔子看见没,好可爱吧。
再将蛋糕翻过来,正面朝上,表面虚虚的盖张油纸,放到手温的时间就可以卷了,经过多次实践证明,凉了卷容易裂。
步骤图:将蛋糕上面盖张油纸,提起油纸给蛋糕翻个面,小心将底步骤图:再将蛋糕翻过来,正面朝上,表面虚虚的盖张油纸,放到
第12步
淡奶油加糖打到十分发。
蛋糕片稍微修一下,抹上奶油,放上清洗干净的草莓,奶油头部可以稍厚些,尾部放薄些。
步骤图:淡奶油加糖打到十分发。步骤图:蛋糕片稍微修一下,抹上奶油,放上清洗干净的草莓,奶
第13步
然后用油纸卷起,要卷紧,放冰箱冷藏半个小时定型。
用锯齿刀锯去两边不平整的地方。
步骤图:然后用油纸卷起,要卷紧,放冰箱冷藏半个小时定型。步骤图:用锯齿刀锯去两边不平整的地方。
第14步
吃的时候切成小块就行了。
很萌又营养丰富的蛋糕卷,小宝宝肯定喜欢。
步骤图:吃的时候切成小块就行了。步骤图:很萌又营养丰富的蛋糕卷,小宝宝肯定喜欢。

萌兔草莓蛋糕卷的做法小贴士

这款柏翠烤箱能随时调节温度,不需再按确认键,非常的好用,上色也很均匀,烤出来的烘焙成品非常好吃!
草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。奶油属于脂肪的一种,可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的,而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言,相较于其他的动物性脂肪,奶油是一种质量比较优的脂肪,其成分和牛奶大致上差不多,其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话,比牛奶增加了20~25倍。
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