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泡菜的做法详细介绍

泡菜的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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分类标签

  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 清爽凉菜分类
  3. 酸味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度

食材明细

  1. 大白菜一颗
  2. 红尖椒10个左右
  3. 胡萝卜一根
  4. 白萝卜一根
  5. 干辣椒粉(细)100g
  6. 生姜一块
  7. 大蒜两头
  8. 苹果1个
  9. 1个
  10. 5根
  11. 雨露三大勺
  12. 糯米粉120g
  13. 适量

泡菜的做法详细步骤

第1步
这是要预先盐渍的配料。
大白菜表面洗干净,控干水(一定不能有水),可以太阳下晒一下或者吹风机吹干。
步骤图:这是要预先盐渍的配料。步骤图:大白菜表面洗干净,控干水(一定不能有水),可以太阳
第2步
每一层抹上盐。
放入盆中用硬物压实了出水。
步骤图:每一层抹上盐。步骤图:放入盆中用硬物压实了出水。
第3步
白萝卜和胡萝卜切一下用盐腌渍。
这些材料除了葱切段,其他的一律切末。
步骤图:白萝卜和胡萝卜切一下用盐腌渍。步骤图:这些材料除了葱切段,其他的一律切末。
第4步
糯米粉兑水熬成糊糊。
冷却后加入辣椒粉、鱼露、葱段、姜末、蒜末、梨和苹果末拌匀。
步骤图:糯米粉兑水熬成糊糊。步骤图:冷却后加入辣椒粉、鱼露、葱段、姜末、蒜末、梨和苹果
第5步
腌制的料拌好,将白菜和萝卜去水尽量拧干。
每一层把酱抹上去。
步骤图:腌制的料拌好,将白菜和萝卜去水尽量拧干。步骤图:每一层把酱抹上去。
第6步
全部弄好放入罐中,封口倒一点水,阴凉处静置两周后即可食用!
步骤图:全部弄好放入罐中,封口倒一点水,阴凉处静置两周后即

泡菜的做法小贴士

喜欢甜口的还可以放一点糖,大蒜根据口味可以增减,当然主料也可以根据喜好腌其他的菜。
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上一道菜:水豆腐炒肉丝的做法[图文]
下一道菜:

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