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家常茄子的做法步骤

家常茄子的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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家常茄子的简介及特色

此菜具有浓郁的云南风味,香辣可口。

家常茄子的制作食材:

茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。

家常茄子的做法详细步骤

1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。 

2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。 

3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

家常茄子的营养分析

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