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避风塘茄子的做法步骤

避风塘茄子的菜谱图片
更新于:2018-07-08
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 高脂血症食谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 茄子适量
  2. 面粉适量
  3. 适量
  4. 胡椒粉适量
  5. 大蒜适量
  6. 面包糠适量
  7. 适量
  8. 啤酒适量

避风塘茄子的做法详细步骤

第1步
取半碗面粉,倒入啤酒,搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉,拌匀备用
茄子清洗干净,切成条
步骤图:取半碗面粉,倒入啤酒,搅拌成面糊,面糊里加入适量盐步骤图:茄子清洗干净,切成条
第2步
锅里加油烧热,将沾满面糊的茄子条下油锅炸,中火炸制
炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油
步骤图:锅里加油烧热,将沾满面糊的茄子条下油锅炸,中火炸制步骤图:炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油
第3步
大蒜剥皮切碎成蒜粒
另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香,小火不停地翻炒,直到蒜粒变成金黄
步骤图:大蒜剥皮切碎成蒜粒步骤图:另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香,
第4步
加入面包糠一起翻炒,加少许盐和鸡粉,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可
步骤图:加入面包糠一起翻炒,加少许盐和鸡粉,将炸好的茄子倒

避风塘茄子的做法小贴士

家里有上顿喝不了的啤酒,拿来炸东西最好不过了,用啤酒做面糊,成品金黄酥脆,炸一遍就顶以前复炸过的,如果没啤酒,可以试试这个方法:玉米淀粉和面粉1:1混合,加入很少量的泡打,炸出来也是很酥脆的;
炸茄子的时候,一开始用中火,最后开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻;
煸大蒜的时候,要用小火,否则很容易就把大蒜炒糊了。

避风塘茄子的营养分析

  1. 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
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