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麻辣香锅的做法详细介绍

麻辣香锅的菜谱图片
更新于:2018-01-20
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  4. 麻辣味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 10-30分钟所需时间
  7. 普通制作难度
食材明细
  1. 无渣型火锅底料适量
  2. 适量
  3. 适量
  4. 适量
  5. 蔬菜适量
  6. 肉类适量
  7. 干辣椒适量
  8. 生抽适量
  9. 熟花生适量
  10. 芝麻适量
  11. 炖肉香料一包

麻辣香锅的做法详细步骤

第1步
提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟,蔬菜也需汆烫至断生备用
锅中放油,放入炖肉香料小火炒香,炒成焦黄后将香料扔掉,制成复合油
步骤图:提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟,蔬菜也需汆烫至断步骤图:锅中放油,放入炖肉香料小火炒香,炒成焦黄后将香料扔
第2步
用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒,炒出香味后放入适量的火锅底料,待火锅底料完全溶解后,放入肉类煸炒1分钟,倒入少许生抽盖锅盖焖2分钟,将蔬菜类食材放入锅中翻炒1分钟即可。出锅后撒熟花生和芝麻即可
步骤图:用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒,炒出香味后放入适量的火

麻辣香锅的做法小贴士

1、炖肉香料一般超市均有成包出售,比较方便购买和使用,一次一包即可
2、无渣火锅底料保证了麻辣香锅出品后成品的美观及口感,建议购买时看清标识
3、提前汆烫肉类和蔬菜是为了最后成熟度会一致,否则会出现有的炒碎掉有的还未熟的情况
4、家里一般火力都没有外面餐馆的足,所以肉类最后入锅后建议拿锅盖焖一会以便成熟和入味
5、我选择的肉类:鸡翅、鸡脆骨、鱼丸、蟹肉棒蔬菜:青笋、藕片、魔芋丝可根据自己喜好添加

麻辣香锅视频在线观看:

  1. 麻辣香锅的做法视频
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上一道菜:红酒酿的做法[图文]
下一道菜:白果炒四角豆的做法[图文]

麻辣香锅评论内容

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