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炒蜇血的做法详细介绍

更新于:2015-4-1 05:08:40
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炒蜇血的简介及特色

呈咖啡色,味脆嫩,为春秋季的时令菜之一。
菜系及功效:闽菜

炒蜇血的制作食材:

海蜇血(700克),段(45克),黄酒(6.5克),白糖(125克),酱油(25克),(40克),菱粉(45克),麻(6.5克)。

教您炒蜇血怎么做,如何做炒蜇血才好吃

一、将蜇血切成块子,放入冷水内浸约一天,以拔去咸味,取出,压干水分。

二、开旺火大热猪油锅,将蜇血放入锅内拉一下,倒出,滤去油。

三、将黄酒、糖、醋、酱调和,倒入热锅,再将拉过的蜇血倒入略炒,立即加湿菱粉和葱段略炒,浇上麻油,翻一下起锅即好。
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