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凉瓜河鲜虾的做法详细介绍

更新于:2018-05-01
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菜系及功效:苏菜

凉瓜河鲜虾的制作食材:

凉瓜(苦瓜)100克,河鲜虾仁150克。
1根,生5克,花椒5粒。
5克,芝麻油2克,味精料酒各适量。

凉瓜河鲜虾的做法详细步骤

1.将凉瓜洗净后去内瓤,斜切成厚片,入沸水锅内烫熟,捞出控去水,加精盐,味精、芝麻油腌渍入味,排队在盘内成空心圆形。
    
2.取鲜河虾去杂质,去虾枪、须、腿,放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中,用小火烧至锅边起泡虾已变色时,捞出晾凉,装在盘内的空心圈内即成。
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