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手撕口水鸡的做法详细介绍

手撕口水鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-06
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 清爽凉菜分类
  3. 香辣 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 普通制作难度

食材明细

  1. 鸡腿1只
  2. 花椒10粒
  3. 花椒粉适量
  4. 3瓣
  5. 芝麻少许
  6. 红辣椒油2勺
  7. 2勺
  8. 生抽3勺
  9. 蚝油一勺
  10. 2根
  11. 红尖椒3颗
  12. 白糖1勺
  13. 香菜少许
  14. 麻油2勺

手撕口水鸡的做法详细步骤

第1步
锅里下鸡腿,装冷水,水量淹没鸡腿即可,加入葱节或者大葱都可,生姜1个,大料(可加可不加):花椒10颗,八角一个,干橘子皮一瓣,大火煮开后中小火煮15分钟,关火焖5分钟
鸡腿煮好后拿出来用冷水浸泡至凉了即可,保持肌肉的嫩滑
步骤图:锅里下鸡腿,装冷水,水量淹没鸡腿即可,加入葱节或者步骤图:鸡腿煮好后拿出来用冷水浸泡至凉了即可,保持肌肉的嫩
第2步
鸡腿撕成小块小块的,如果想要好看可以不撕,用刀切整块的也行(白切鸡的切法),当然撕开更入味,更好吃些
红尖椒切圈状,姜跟蒜切碎,葱切花状,香菜切小段
步骤图:鸡腿撕成小块小块的,如果想要好看可以不撕,用刀切整步骤图:红尖椒切圈状,姜跟蒜切碎,葱切花状,香菜切小段
第3步
拿个碗,把切好的红椒粒、姜蒜粒放入,再放调料:酱油3勺,醋两勺跟麻油2勺,蚝油跟白糖一勺,花椒粉或者花椒油适量(吃得麻就多放点,根据自己口味放)油辣椒2勺,刚煮鸡腿的汤汁倒入2大勺,还可加入花生碎或者油炸花生米,我们家都是自己做的油辣椒,里面本来就有炸脆的花生啦,全部搅匀倒在手撕鸡上
最后撒上白芝麻,香菜跟葱花即可,超级下饭
步骤图:拿个碗,把切好的红椒粒、姜蒜粒放入,再放调料:酱油步骤图:最后撒上白芝麻,香菜跟葱花即可,超级下饭

手撕口水鸡的做法小贴士

1、一个鸡腿是1到两个人吃的量,如果家里人多,可以用半只鸡或者多买几个鸡腿(建议用鸡腿肉是因为较其他部位更嫩滑些)
2,这个汤汁可以拌饭,拌面,都好吃的,直接煮抄手进去就是红油抄手啦,特别提示:拌贵阳特有的凉面更好吃
美食分享,让更多人知道
上一道菜:香酥鱼排的做法[图文]
下一道菜:樱花梅子醋饮的做法[图文]

手撕口水鸡评论内容

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