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湖北菜炸藕夹的做法详细介绍

湖北菜炸藕夹的菜谱图片
更新于:2018-01-18
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  1. 湖北菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 高级制作难度
食材明细
  1. 莲藕适量
  2. 鸡蛋适量
  3. 面粉适量
  4. 猪肉馅适量
  5. 苏打粉适量
  6. 适量
  7. 生粉适量
  8. 料酒适量
  9. 生抽适量
  10. 适量
  11. 葱姜末适量

湖北菜炸藕夹的做法详细步骤

第1步
莲藕去皮洗净,切成连刀片。
猪肉馅里加入葱姜,盐,生抽,料酒沿一个方向搅上劲。
步骤图:莲藕去皮洗净,切成连刀片。步骤图:猪肉馅里加入葱姜,盐,生抽,料酒沿一个方向搅上劲。
第2步
把拌好的肉馅填入连刀藕片中间,用手轻轻按平。
另取一个小碗,用面粉,生粉,鸡蛋,盐,一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上调好的面糊。
步骤图:把拌好的肉馅填入连刀藕片中间,用手轻轻按平。步骤图:另取一个小碗,用面粉,生粉,鸡蛋,盐,一丁点的苏打
第3步
油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。
步骤图:油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。

湖北菜炸藕夹的做法小贴士

1.如果一次做得比较多的话,为了防止莲藕变黑,切好后要放淡盐水里浸泡。
2.调好的面糊,用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话,可以先放一个锅里试试,炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。
3.苏打粉没有不加也行。。。
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湖北菜炸藕夹评论内容

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