您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 湘菜 > 软酥猪腰的做法

软酥猪腰的做法详细介绍

更新于:2017-11-28
分享软酥猪腰的做法,让更多人知道

软酥猪腰的简介及特色

色泽深红明亮,汤汁浓郁醇厚,质地酥软不烂,味道咸鲜适口。

分类标签

  1. 湘菜分类
  2. 壮腰健肾食谱分类
  3. 补虚养身食谱分类
  4. 补阳食谱分类
  5. 阳痿早泄食谱分类
  6. 咸鲜味 菜品口味
  7. 主要工艺

食材明细

  1. 猪腰子750克
  2. 肥膘肉100克
  3. 30克
  4. 小葱15克
  5. 冰糖20克
  6. 25克
  7. 味精1克
  8. 黄酒30克
  9. 2克
  10. 酱油30克
  11. 香油30克

软酥猪腰的做法详细步骤

1. 猪腰去膜洗净,片开剔去腰臊,每一半切成4 片,入锅在沸水中汆一下,除去杂味;
2. 肥膘肉切成4 大片;
3. 取大瓦钵1 只,用竹箅子垫底,先将肥膘肉铺在竹箅子上,再放猪腰、葱结、姜片,加入冰糖、醋、酱油、黄酒、芝麻油、味精、精盐和肉清汤,上面压盖1 只瓷盘,置旺火上烧开后移中火上煨烂;
4. 再移在小火上煨出浓汁后离火,去掉葱结、姜片,将竹箅子提出放在瓷盘中;
5. 再将猪腰整齐排放在小瓦钵内,去掉肥膘肉,原汤倒入小瓦钵内,入笼蒸热;
6. 吃时翻扣在盘中即成;
7. 此菜煨好后不入蒸笼,晾凉亦当凉菜。

软酥猪腰的做法小贴士

制作要诀:
“煨”法;通过微火长时间炖煮,一般约需3~4 小时,使之软烂香酥,原汤已大部耗尽,成品带有浓汁,口味醇厚,别具风味。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

软酥猪腰视频在线观看:

  1. 软酥猪腰的做法视频
  2. 观看地址1
  3. 观看地址2
美食分享,让更多人知道
上一道菜:软酥三鸽的做法
下一道菜:辣油牛肚的做法

欢迎分享您做软酥猪腰的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索