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味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法详细介绍

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的菜谱图片
更新于:2017-06-10
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 香味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 10-30分钟所需时间
  5. 普通制作难度
食材明细
  1. 五花肉150克
  2. 花菇6-8朵
  3. 笋片1块
  4. 红椒1个
  5. 姜葱适量
  6. 酱油适量
  7. 料酒适量
  8. 油盐适量

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
笋片冷水下锅, 煮开后焯上一下;
步骤图:准备好原材料;步骤图:笋片冷水下锅, 煮开后焯上一下;
第2步
烧热锅, 放少许油, 下入葱姜煸炒;
煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒;
步骤图:烧热锅, 放少许油, 下入葱姜煸炒;步骤图:煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒;
第3步
炒至五花肉片微微发焦时, 加入点料酒和酱油继续炒几下;
再加入花菇和笋片,继续翻炒;
步骤图:炒至五花肉片微微发焦时, 加入点料酒和酱油继续炒几步骤图:再加入花菇和笋片,继续翻炒;
第4步
再加入适量的开水;
煮开后盖上盖煮上两、三分钟;
步骤图:再加入适量的开水;步骤图:煮开后盖上盖煮上两、三分钟;
第5步
大火收汁, 加入盐和胡椒粉;
再加入准备好的红椒片,翻炒几下即可;
步骤图:大火收汁, 加入盐和胡椒粉;步骤图:再加入准备好的红椒片,翻炒几下即可;
第6步
盛人盘中, 上面撒些小葱末。
步骤图:盛人盘中, 上面撒些小葱末。

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法小贴士

1. 提前处理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味;
2. 先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;
3. 再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;
4. 煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可, 红椒炒制时间不宜过长。
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