您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 粤菜 > 广州猪肉脯的做法

广州猪肉脯的做法详细介绍

更新于:2018-04-07
分享广州猪肉脯的做法,让更多人知道

广州猪肉脯的简介及特色

块形整齐,大小一致,甘香味美,别有风味。

分类标签

  1. 粤菜分类
  2. 甜咸味 菜品口味
  3. 暗炉烤主要工艺

食材明细

  1. 猪肉(瘦)5000克
  2. 白砂糖650克
  3. 酱油650克
  4. 大曲酒100克
  5. 15克
  6. 味精15克

广州猪肉脯的做法详细步骤

1.选料、切片:选用新鲜猪瘦肉、剔去筋膜、白腰,切成正方形薄片。
2.腌制:白糖、精盐、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均匀,再放入薄猪肉片,混拌均匀,腌制2小时。
3.烘烤:腌好的猪肉片摊放在筛网上,送放烘炉烘烤2小时,再转用炭火烧烤5分钟,即为成品。

广州猪肉脯的做法小贴士

制作要诀:
硝石:又称焰硝、钾硝石等。主要成分为氧化钾,无色、白色或灰色结晶状.有玻璃光泽。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:广东腊肉的做法
下一道菜:广式腊肉的做法[图文]

欢迎分享您做广州猪肉脯的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索