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酱焖鲫鱼的做法详细介绍

酱焖鲫鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-05
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  1. 私家菜分类
  2. 主要工艺

食材明细

  1. 小鲫鱼若干条(以家里食客数定)适量
  2. 生姜30克
  3. 大蒜30克
  4. 豆瓣酱30克
  5. 葱花20克
  6. 醪糟30克
  7. 黄酒50克
  8. 酱油10克
  9. 5克
  10. 白糖5克
  11. 菜油30克左右。

酱焖鲫鱼的做法详细步骤

制作方法:

1、  把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。

2、  把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后,拌在一起,

3、  炒锅上火后,放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起。

4、  把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、  将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼。

6、  慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

7、  再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、  在锅里加入葱花,收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
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上一道菜:大锅菜的做法
下一道菜:银鱼炒海带的做法[图文]

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