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杭椒牛柳的做法步骤

杭椒牛柳的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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  1. 浙菜分类
  2. 微辣 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 10-30分钟所需时间
  5. 普通制作难度

食材明细

  1. 牛里脊一块250克适量
  2. 杭椒(绿尖椒)适量适量
  3. 小苏打1.5克适量
  4. 盐1.5克适量
  5. 白糖2克适量
  6. 生抽适量
  7. 黑胡椒适量
  8. 蚝油3克适量
  9. 鸡精少量适量

杭椒牛柳的做法详细步骤

第1步
1、牛里脊用清水洗干净后横切成粗条;
2、切好的牛肉条多冲洗几次,再加入料酒,盐,胡椒粉,鸡精等调味料腌制15分钟左右,重点是要加小半勺(1.5克)小苏打,料酒可以多加些,一定要让水分充分吃进牛肉去,这是牛柳嫩滑的关键;
步骤图:1、牛里脊用清水洗干净后横切成粗条;步骤图:2、切好的牛肉条多冲洗几次,再加入料酒,盐,胡椒粉
第2步
3、取一个空碗,将酱油、蚝油、鸡精、白糖搅拌均匀调成料汁;
4、炒锅预热后,加入植物油,并加热至产生油纹,放入腌制好的牛肉炒至八分熟后盛出备用;
步骤图:3、取一个空碗,将酱油、蚝油、鸡精、白糖搅拌均匀调步骤图:4、炒锅预热后,加入植物油,并加热至产生油纹,放入
第3步
5、重新起锅放入杭椒煸炒;
6、炒至杭椒表皮变褶后倒入牛肉翻炒均匀;
步骤图:5、重新起锅放入杭椒煸炒;步骤图:6、炒至杭椒表皮变褶后倒入牛肉翻炒均匀;
第4步
7、依个人口味将调味汁倒入锅中快速搅拌至汤汁收浓;
8、一道鲜香味美的杭椒牛柳就出锅了。
步骤图:7、依个人口味将调味汁倒入锅中快速搅拌至汤汁收浓;步骤图:8、一道鲜香味美的杭椒牛柳就出锅了。

杭椒牛柳的做法小贴士

可别忘记放小苏打呀

杭椒牛柳的营养分析

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杭椒牛柳评论内容

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