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豉香腐竹鱼煲的做法详细介绍

豉香腐竹鱼煲的菜谱图片
更新于:2018-03-05
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  1. 粤菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 美味粥汤分类
  4. 香味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 30-60分钟所需时间
  7. 简单制作难度

食材明细

  1. 400克
  2. 腐竹50克
  3. 干香菇5朵
  4. 青、红椒各1个
  5. 豆豉适量
  6. 2瓣
  7. 1小块
  8. 香葱3根
  9. 香菜少许
  10. 料酒适量
  11. 蚝油适量
  12. 老抽适量
  13. 白糖适量
  14. 鸡精适量
  15. 淀粉适量
  16. 适量
  17. 适量

豉香腐竹鱼煲的做法详细步骤

第1步
鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;
用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
步骤图:鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;步骤图:用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
第2步
锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;
盛出待用;
步骤图:锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;步骤图:盛出待用;
第3步
腐竹提前用冷水泡软;
香菇提前用水泡软;
步骤图:腐竹提前用冷水泡软;步骤图:香菇提前用水泡软;
第4步
泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;
泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
步骤图:泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜步骤图:泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
第5步
油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿
然后倒入青、红椒炒匀;
步骤图:油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇步骤图:然后倒入青、红椒炒匀;
第6步
倒入腐竹和鱼块炒匀;
芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;
步骤图:倒入腐竹和鱼块炒匀;步骤图:芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量
第7步
把芡汁倒入锅中炒匀;
最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。
步骤图:把芡汁倒入锅中炒匀;步骤图:最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。
美食分享,让更多人知道
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豉香腐竹鱼煲评论内容

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