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腐乳鸡的做法详细介绍

更新于:2015-4-9 13:20:43
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腐乳鸡的简介及特色

将菜鸡肉咸中带甜,芳香浓郁。
分类标签:徽菜补虚养身食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
1000克 
腐乳(红)75克 
冰糖4克江米酒20克
3克15克
淀粉(玉米)8克猪油(炼制)40克
大葱15克 

腐乳鸡的做法详细步骤

1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用;
2. 姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡整齐地摆入,头、脚和翅等在上,上面放碎冰糖和熟猪油,上面再盖一个大盘,用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出,复扣在盘内;
3. 将蒸鸡原汁滗在勺中,用旺火烧开,再用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在鸡上即成。

腐乳鸡视频在线观看:

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