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炒螃蟹的做法详细介绍

炒螃蟹的菜谱图片
更新于:2018-05-15
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炒螃蟹的简介及特色

色泽金黄,味鲜可口。

分类标签

  1. 私家菜分类
  2. 清热解毒食谱分类
  3. 活血化瘀食谱分类
  4. 跌打骨折食谱分类
  5. 原本味 菜品口味
  6. 抓炒主要工艺

食材明细

  1. 螃蟹1500克
  2. 香菜10克
  3. 大葱10克
  4. 5克
  5. 15克
  6. 植物油75克
  7. 5克
  8. 味精2克
  9. 白砂糖30克
  10. 小麦面粉50克
  11. 料酒15克
  12. 胡椒粉2克

炒螃蟹的做法详细步骤

1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

炒螃蟹的做法小贴士

制作要诀:
吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。
健康提示:
螃蟹不仅味道鲜,而且营养丰富。中医认为,螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。
食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炒螃蟹视频在线观看:

  1. 炒螃蟹的做法视频
美食分享,让更多人知道
上一道菜:炒蚶子的做法[图文]
下一道菜:炒豆腐皮的做法

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