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鲜菇猪红汤的做法详细介绍

鲜菇猪红汤的菜谱图片
更新于:2017-10-06
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  3. 补血食谱分类
  4. 香味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 30-45分钟所需时间
  7. 普通制作难度
食材明细
  1. 新鲜猪血一块约250克
  2. 平菇10朵
  3. 瘦肉50克
  4. 鲜香菇6朵
  5. 姜片6片
  6. 胡椒粉一点点
  7. 香葱一小札
  8. 一点点
  9. 油盐适量

鲜菇猪红汤的做法详细步骤

第1步
新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下
把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,
步骤图:新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下步骤图:把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去
第2步
捞出浸在冷水中备用
洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短
步骤图:捞出浸在冷水中备用步骤图:洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短
第3步
猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉
加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟,
步骤图:猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,步骤图:加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟,
第4步
煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去
煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,
步骤图:煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去步骤图:煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,
第5步
煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。
步骤图:煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用

鲜菇猪红汤的做法小贴士

1 我们要聪明把腥味盖住!当然是要找香味儿浓材料一起搭配!香菇就是绝配!香菇和猪血煮出来的汤,猪血鲜嫩,香菇鲜美,简直就是绝对双娇!
2 猪血要嫩,最好最好的方法是买新鲜的猪血回来,自己煮!很多人买已经煮好的猪血,那些很多都是煮的老掉牙了,一切开,就可以看见,排满了气孔,煮的越老越耐放,所以商家不会帮你考虑口感问题的!
3 新鲜的猪血要先焯水一次,加姜,或者还可以加点胡椒粉,把血沫子撇干净,第一次焯水到8-9分熟就可以捞出泡在冷水里,这样后面下锅煮汤的时间比较好把握
4 焯水后就可以切小块开始煮,煮开的时候,还会有血沫子,记得一定要去刁,这也是腥味来源之一。
5 猪血汤搭配鲜菇非常棒,再加一点瘦肉就更完美了,这样出来的一锅汤,你想它腥都没门儿!
美食分享,让更多人知道
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