您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 麻辣火锅的做法

麻辣火锅的做法详细介绍

麻辣火锅的菜谱图片
更新于:2018-06-01
分享麻辣火锅的做法,让更多人知道

分类标签

  1. 火锅食谱分类
  2. 1小时以上所需时间

食材明细

  1. 毛肚适量
  2. 黄喉适量
  3. 手工肉丸子适量
  4. 香菇适量
  5. 茶树菇适量
  6. 豆芽适量
  7. 金针菇适量
  8. 青笋适量
  9. 千层肚适量
  10. 木耳适量
  11. 苕粉适量
  12. 牛肉片适量
  13. 冻豆腐适量
  14. 笋片适量
  15. 魔芋适量
  16. 藕片适量
  17. 梅林午餐肉适量
  18. 牛油适量
  19. 猪油适量
  20. 菜油适量
  21. 郫县豆瓣适量
  22. 干辣椒适量
  23. 花椒适量
  24. 青花椒适量
  25. 猪筒骨适量
  26. 生姜适量
  27. 大蒜适量
  28. 适量
  29. 鸡精适量
  30. 冰糖适量
  31. 醪糟汁适量
  32. 料酒适量
  33. 白胡椒粉适量
  34. 八角适量
  35. 丁香适量
  36. 桂皮适量
  37. 三奈适量
  38. 茴香适量
  39. 香菜适量
  40. 陈皮适量
  41. 香叶适量
  42. 生抽适量

麻辣火锅的做法详细步骤

第1步
前期准备工作之炒料:姜切片、蒜切大粒,干辣椒用剪刀剪成段。
前期准备工作之熬猪骨汤。猪筒骨先漂洗,再开水焯几分钟,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。
步骤图:前期准备工作之炒料:姜切片、蒜切大粒,干辣椒用剪刀步骤图:前期准备工作之熬猪骨汤。猪筒骨先漂洗,再开水焯几分
第2步
前期准备工作之烫料:洗净并切好各种烫料。烫料图1
烫料图2
步骤图:前期准备工作之烫料:洗净并切好各种烫料。烫料图1步骤图:烫料图2
第3步
木耳提前泡发
魔芋焯水
步骤图:木耳提前泡发步骤图:魔芋焯水
第4步
苕粉提前煮软,冷水漂凉后备用。
牛肉片用料酒、盐、白胡椒粉码味。
步骤图:苕粉提前煮软,冷水漂凉后备用。步骤图:牛肉片用料酒、盐、白胡椒粉码味。
第5步
手工肉丸子的制作:猪肉茸、鸡蛋清、少量水、盐,顺着一个方向使劲搅拌上劲,然后挤成一个个的小丸子。
前期准备工作之香油碟。大蒜捣茸、温油搅拌,防止变色。香菜切细末、葱切葱花。自炼香油,我以前的菜谱里专门有提到,这里就不重复了。
步骤图:手工肉丸子的制作:猪肉茸、鸡蛋清、少量水、盐,顺着步骤图:前期准备工作之香油碟。大蒜捣茸、温油搅拌,防止变色
第6步
准备好的油碟。里面有香油、蒜茸、香菜末、葱花、蚝油。
铁锅内放猪油和菜油的混合油,烧至六分热,下姜、蒜、葱段、豆瓣酱、花椒,炒至色泽红亮。
步骤图:准备好的油碟。里面有香油、蒜茸、香菜末、葱花、蚝油步骤图:铁锅内放猪油和菜油的混合油,烧至六分热,下姜、蒜、
第7步
再加牛油,跟着放八角、桂皮、丁香翻炒,最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长,会焦糊。
炒得差不多了,加猪骨汤,再放其它香料、冰糖、料酒、醪糟汁、白胡椒粉、生抽,换到电火锅里熬煮一会儿。吃之前根据口味加些干辣椒、花椒,撒几根葱节。
步骤图:再加牛油,跟着放八角、桂皮、丁香翻炒,最后放干辣椒步骤图:炒得差不多了,加猪骨汤,再放其它香料、冰糖、料酒、
第8步
麻辣汤底制好后,依次加入各种烫料,这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同,根据经验自行判断。
烫料单独展示区。
步骤图:麻辣汤底制好后,依次加入各种烫料,这个时候可以调入步骤图:烫料单独展示区。
第9步
烫料煮熟之后,配合咱们诱人的香油碟,开动吧!再来点冰爽啤酒和饮品,也是极好滴。
火锅盛宴后,洗碗中……各位若想自己动手做火锅,慎重哦。【调皮】
步骤图:烫料煮熟之后,配合咱们诱人的香油碟,开动吧!再来点步骤图:火锅盛宴后,洗碗中……各位若想自己动手做火锅,慎重
美食分享,让更多人知道
上一道菜:西班牙火腿蒸笋片的做法[图文]
下一道菜:手撕麻辣牛肉条的做法[图文]

麻辣火锅评论内容

加载中...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索