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展翅高飞卤水盘的做法详细介绍

展翅高飞卤水盘的菜谱图片
更新于:2018-1-7 18:09:34
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展翅高飞卤水盘的简介及特色

记得小时候,每年除夕,妈妈和姥姥都会开卤锅,买上一堆的鸡鸭鱼肉,然后洗切剁腌整上一大脸盆,最后放进卤水锅里去卤,红泥小火炉,慢火细炖上个把小时,一锅香喷喷的卤味就出炉了,我总喜欢把刚出锅的鸡腿和牛肉撕下来吃,那个时候我总觉得那一锅黑黑的卤水感觉很神奇,不管什么东西扔进去,卤好后都会变得鲜美无比。也记得当时姥姥最宝贝的就是家里的那一锅老卤水,隔三差五总要拿出来热一热,然后小心的密封保存起来,在没有冰箱的那个年代,姥姥的卤水还能神奇的保存一...展开>>年,到第二年还能再用,真是奇迹。我记得曾经问过姥姥,为什么要这么宝贝这锅卤水,卤完了倒掉就好,下次再用新鲜的不是更好,姥姥会笑着说,傻孩子,越是老的卤水,越是沉淀了所有食物的精华,味道是越陈越香的。 <<收起
分类标签:清爽凉菜年夜饭
食材明细
鸡翅中六个鸡蛋1个
炸豆腐1块 
李锦记卤水汁270克李锦记财神蚝油15克
600克小葱适量

展翅高飞卤水盘的做法详细步骤

展翅高飞卤水盘的做法图片第1步
1、鸡蛋煮熟剥壳,北豆腐过油炸至焦黄,鸡翅中解冻洗净备用;
展翅高飞卤水盘的做法图片第2步
2、取一汤锅,倒入整瓶李锦记卤水汁;
展翅高飞卤水盘的做法图片第3步
3、加入15克财神蚝油;
展翅高飞卤水盘的做法图片第4步
4、加入600克水;
展翅高飞卤水盘的做法图片第5步
5、搅拌均匀,将鸡翅、炸豆腐、鸡蛋下入卤水中;
展翅高飞卤水盘的做法图片第6步
6、盖上锅盖中火加热至沸腾后转小火,卤20-25分钟;
展翅高飞卤水盘的做法图片第7步
7、关火后不要将内容取出,在卤水中浸泡30分钟至1小时;
展翅高飞卤水盘的做法图片第8步
8、最后将豆腐取出切片,鸡蛋对剖,鸡翅捞出摆盘,再浇上适量原卤水汁,小葱切末撒在盘中即可。
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